如梦的童年
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今天是个传统的日子，在我们这里，在老年人眼中，今天是“年”的最后一天。今天是正月二十，在我们家乡，家家户户都要吃春卷，我们俗称“卷卷”
妈妈给我们送来了她亲手做的“卷卷”给婆婆送去十几条后，就所剩无几了。看来，不能像往年那样大饱口福了，只能解解馋。不过，我相信以往二十几年的味是不会变的。
吃着香喷喷的“卷卷”小时侯在家乡的一些事情又浮现在眼前：
那时候，一过正月十五，家家户户就开始着手准备正月二十的美餐了。做“卷卷”的工序比较繁杂，先是发绿豆芽，天天换水，颠簸好几遍，等到豆芽发得又嫩又长的时候，就可以准备用了。做“卷卷”时，最难做的事情，或者最体现技术的活儿是化面糊糊，讲究的人要提前化，边倒水边搅拌，不厌其烦地搅，然后醒着，至少要两三个小时。水平高的人总是化得不稠不稀，摊出的面片不薄不厚，吃到嘴里不油不腻，在农村，这项手艺高的人常常倍受尊重，他们也常常以此为自豪，总会有人在大庭广众之下对自己摊的面片，应该说是作品吧，津津乐道，那姿势，那神情，真不亚于考中状元呢，呵呵。接着要炸豆腐，把新鲜的豆腐切成薄片，放到油锅里炸成嫩黄，捞出来备用。还要把莲菜切成丝，煮熟；把粉条、韭黄、肉丝等全炒熟，放到边上待用。这个时候，家里凡是能搭上手的人都进了厨房帮忙。一般我们从正月十八就吃上了，起码吃到正月二十三。
不知为什么，对于“卷卷”我们能百吃不厌，不像现在的鸡鸭鱼肉，吃多了就腻。我想，可能是因为当时生活水平低，再就是它的馅多是蔬菜的缘故吧。你想，红的肉丝，绿的韭菜，黄的豆芽，白的莲菜，还有滑溜溜的粉条，油炸的豆腐切成丝，拌在一起，加上各种调料，卷在摊好的面饼中，一条条整整齐齐码放在一起，别提有多诱人了。几乎每家都是一大盘一大盘的在厅里的方桌上摆放着，每个盘子的最上面还盖着一张叠得整整齐齐的面皮，我们小孩子放学回家，看见桌子上一条条“卷卷”谁不馋得直淌口水！
吃的时候，要在平底锅里把它们油煎成金黄色的，再蘸点蒜泥、醋、麻油什么的，当然，也可依个人口味蘸点麻辣酱什么的，啊，真是无上的美味，香飘万家。
我们那里的风俗，在正月二十这天晚上，要用面皮“添仓”也就是把面皮放到面缸里，放在米坛中，放进粮仓里，预示着年年有余粮，粮仓会满得溢出来。当然这是农家人美好的愿望了。最有意思的是，这天晚上，家家户户的人都必须早早睡觉，不论干什么事情，都要停下来，熄灯睡觉。为什么呢？听老辈人讲，二十晚上是老鼠娶媳妇的日子，你若不早睡，搅了老鼠这天的好事，老鼠就会搅扰你家一年。虽然是传说，但农家人谁也不愿破这个习俗，总是早早就熄灯睡觉了。记的小时侯，躺在被窝里睡不着，我就使劲地睁大眼睛，想看看黑暗中炕底下的老鼠是如何吹着喇叭娶媳妇的，我甚至不敢翻身，只害怕把老鼠新娘吓跑，我们家一年不得安生
唉，现在长大了，美好的童年生活不再了，但想起那时的生活来，总觉得像吃了一盘凉拌山野，心里清爽，味道怡人。什么时候，我才能再回到梦幻般的童年时代呢？
今天是个传统的日子，在我们这里，在老年人眼中，今天是“年”的最后一天。今天是正月二十，在我们家乡，家家户户都要吃春卷，我们俗称“卷卷”
妈妈给我们送来了她亲手做的“卷卷”给婆婆送去十几条后，就所剩无几了。看来，不能像往年那样大饱口福了，只能解解馋。不过，我相信以往二十几年的味是不会变的。
吃着香喷喷的“卷卷”小时侯在家乡的一些事情又浮现在眼前：
那时候，一过正月十五，家家户户就开始着手准备正月二十的美餐了。做“卷卷”的工序比较繁杂，先是发绿豆芽，天天换水，颠簸好几遍，等到豆芽发得又嫩又长的时候，就可以准备用了。做“卷卷”时，最难做的事情，或者最体现技术的活儿是化面糊糊，讲究的人要提前化，边倒水边搅拌，不厌其烦地搅，然后醒着，至少要两三个小时。水平高的人总是化得不稠不稀，摊出的面片不薄不厚，吃到嘴里不油不腻，在农村，这项手艺高的人常常倍受尊重，他们也常常以此为自豪，总会有人在大庭广众之下对自己摊的面片，应该说是作品吧，津津乐道，那姿势，那神情，真不亚于考中状元呢，呵呵。接着要炸豆腐，把新鲜的豆腐切成薄片，放到油锅里炸成嫩黄，捞出来备用。还要把莲菜切成丝，煮熟；把粉条、韭黄、肉丝等全炒熟，放到边上待用。这个时候，家里凡是能搭上手的人都进了厨房帮忙。一般我们从正月十八就吃上了，起码吃到正月二十三。
不知为什么，对于“卷卷”我们能百吃不厌，不像现在的鸡鸭鱼肉，吃多了就腻。我想，可能是因为当时生活水平低，再就是它的馅多是蔬菜的缘故吧。你想，红的肉丝，绿的韭菜，黄的豆芽，白的莲菜，还有滑溜溜的粉条，油炸的豆腐切成丝，拌在一起，加上各种调料，卷在摊好的面饼中，一条条整整齐齐码放在一起，别提有多诱人了。几乎每家都是一大盘一大盘的在厅里的方桌上摆放着，每个盘子的最上面还盖着一张叠得整整齐齐的面皮，我们小孩子放学回家，看见桌子上一条条“卷卷”谁不馋得直淌口水！
吃的时候，要在平底锅里把它们油煎成金黄色的，再蘸点蒜泥、醋、麻油什么的，当然，也可依个人口味蘸点麻辣酱什么的，啊，真是无上的美味，香飘万家。
我们那里的风俗，在正月二十这天晚上，要用面皮“添仓”也就是把面皮放到面缸里，放在米坛中，放进粮仓里，预示着年年有余粮，粮仓会满得溢出来。当然这是农家人美好的愿望了。最有意思的是，这天晚上，家家户户的人都必须早早睡觉，不论干什么事情，都要停下来，熄灯睡觉。为什么呢？听老辈人讲，二十晚上是老鼠娶媳妇的日子，你若不早睡，搅了老鼠这天的好事，老鼠就会搅扰你家一年。虽然是传说，但农家人谁也不愿破这个习俗，总是早早就熄灯睡觉了。记的小时侯，躺在被窝里睡不着，我就使劲地睁大眼睛，想看看黑暗中炕底下的老鼠是如何吹着喇叭娶媳妇的，我甚至不敢翻身，只害怕把老鼠新娘吓跑，我们家一年不得安生
唉，现在长大了，美好的童年生活不再了，但想起那时的生活来，总觉得像吃了一盘凉拌山野，心里清爽，味道怡人。什么时候，我才能再回到梦幻般的童年时代呢？