第二十章
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新房子前边搭着架子，铺上从村里借来的油布。
有了这个棚子，来吃饭的客人也不用怕日晒雨淋了。
阿梅被舅妈指派了新的任务，招呼前来吃酒的客人。端茶倒水，递烟点烟这些就是阿梅的活计，当然最重要的还是按照亲疏安排位置。
小队里各家都来一个人吃饭，再加上这几天来帮忙的人。就把外边五张桌子都坐满了。每个人都不是空手而来的，或是一个热水壶，或是毛巾、又或者是一个脸盆。到了这会儿，阿梅才明白了舅妈在自己布置屋子的时候为什么不让买这些东西。有了这些东西，阿梅就能够省下很多钱了。
剩下的就是村里的村老和村委。这些当然是坐在堂屋那一席了。
等人都来齐上桌了，时间也到了十二点。
大兴舅舅喜滋滋地招呼客人，当然，作为主家，自然是坐在堂屋这一席。
阿梅几个人可没有这么幸运，不说没有位置，这会儿还要帮着传菜。
首先第一碗上桌的就是三鲜。上边最惹眼的就是白色的鱼丸、黄黑相间的蛋糕片、淡肉色的肉丸。下边铺着一些青菜虾皮香菇之类的。这些东西使得汤头更加地鲜美。
通常选择肉质细嫩、黏性强、吸水量大、弹性足的花白鲢来做鱼丸。做鱼丸的鱼必须是活鱼，以肉厚而刺少者为佳。为了这个鱼丸，大兴舅舅早上两点钟就起来，就为了捕捞这两条花白鲢。现杀之后，剖鱼为两片，沥水至少两个小时，再用刀徐徐刓取整块的肉，而去其骨架——这连着鱼头且带少量鱼肉的骨架，通常是另做醋鱼的，这就是另外一道晕菜了，不过中间要间隔其他的菜色，才不会让人腻味了去。然后，将整块的鱼肉剁成泥，并用刀身适当沓揉后，置于碗盆中。加少许盐，少许水，用几根筷子充分搅拌，使之成糊状。搅拌的方向须一致，否则鱼泥黏性不足，难以做成鱼圆。接下去是煮一锅水，水开后，急速用手一一抓取鱼泥，从虎口间挤出一个个鱼丸，用调羹勺下轻轻颠入锅中，待鱼圆全部浮于水面，已是□□分熟，捞出置于碗内留待备用。
肉丸，萧、山又有一种说法，叫“懒惰丸子”。意寓为不用费力嚼，就能够吃到肉，很适合老年人和小孩食用。是用七分瘦肉、三份肥肉剁碎团成的，也是在开水里焯一会，水再次滚开就行，紧接着捞出备用。
蛋糕片，也就是鸡蛋打散，按照喜好放进去剁碎的木耳香菇之类。然后用洁白的蒸笼布包起来，放进饭盒里，再用大火蒸熟备用。
三鲜汤汤头是用鸡汤兑水做的，所以鲜美无比。
再接下来就是几样蔬菜小炒。比如炒青菜、炒三鲜等等。
大兴舅舅的这一次进屋酒做得非常讲究。不但三鲜汤作料十足，连红烧肉都是用最好的五花肉，红花碗盛得满满当当。各桌里的客人都吃得唇齿生香。
最后一碗菜干汤，正好可以送饭。
阿梅把这碗汤端上席面，就回厨房吃饭。
趁着这会儿大家还在吃饭，阿梅就舅妈和两个表妹一起吃口饭。
从村里请来的厨师，已经给阿梅几个人单独盛了几碗菜出来吃。至于烧好菜的大厨则是去堂屋主桌喝酒了。
这回招待客人的酒是，从会、稽、山酒厂里买的五年陈的老酒。最是得村里老少爷们的喜爱了。一桌子人，至少要喝个五斤才行，碰少那些会喝酒的老娘们，那就直逼十斤也有可能的。就这样吃着喝着，又聊着，可以一直闹到两三点钟，反正，这会儿在村里也没有什么活计需要做。
阿梅在心里也算是松了口气，还好不是晚上待客，否则不到半夜那是结束不了的。
端起手中的饭碗，夹了一块色泽红润的红烧肉，美美地吃了下去。素映和素涓两位表妹也跟着一起好好地享受这顿午饭。只有舅妈，草草地吃了一口气，就开始收拾后厨。
阿梅原本准备帮着一起收拾的，只是舅妈一句话就推辞了。
“阿梅，你好好地吃着，我只是闲不住，先收拾起来。等下等外边吃完了，你有得忙了。你也趁着现在好好地休息一下吧。”
舅妈的话，让阿梅酸痛有紧绷的肌肉，又放松下来。又投入到吃饭的行列里。
下午两点半，村里人陆陆续续地吃完饭，喝了茶才告辞。
连堂屋主桌上的客人也都三三两两地走了。
只剩下阿根村支书，和几个亲近的人。准备等阿梅几个收拾好了之后，去帮忙还桌子凳子。
看着虽然笨手笨脚的，但是还算是勤快的阿梅。
阿根村支书抽着烟开口了。
“阿梅啊，这房子不错吧，不过你也要爱护。你该是知道你舅舅的苦心的吧。以后在村子里好好地干活知道吗？这回过两天就要去交公粮了。之后就该是分粮食了，你这里才来了几天，工分没有多少。只是让你整年都吃着你舅舅的家的粮食也不怎行，再说他家里也没有这么多多余的粮食。不如就在村里预先领一些粮食，等来年的时候再清算怎么样？村里的其他知青也是这么过来的。”
阿梅听了，还有什么话好说呢，只是点点头说道：“行，我总不好抢了表弟表妹的粮食吃吧。那就麻烦您了阿根舅舅。”
阿根村支书满意地点点头。
阿梅几个把桌子上剩下不多的剩菜，集中归类放进大海碗里。擦洗干净桌子以后，几个帮忙的人就开始抗桌子去还了。
阿梅把剩菜送回后厨，舅妈正在一个大煤炉旁边回剩菜。经过这样处理，剩菜就可以放久一些，而且味道也更加地好。
四个人里里外外地收拾一边，到都弄好的时候，已经是下午五点多。
反正已经忙完了，舅妈就热了一下饭菜，就招呼几个人早点吃晚饭。早点吃了早点休息，今天这一阵天都忙乎，该是好好地休息。
晚饭是在陈家老房子吃的。
吃好晚饭，阿梅表姐妹三个就各自领着一桶热水回去擦洗。
阿梅洗漱好，又洗了衣服。这才回到自己的房间里。舒服地躺在，大兴舅舅为自己编的草席上，有一股青草的香味，催地阿梅快速入睡。
新房子前边搭着架子，铺上从村里借来的油布。
有了这个棚子，来吃饭的客人也不用怕日晒雨淋了。
阿梅被舅妈指派了新的任务，招呼前来吃酒的客人。端茶倒水，递烟点烟这些就是阿梅的活计，当然最重要的还是按照亲疏安排位置。
小队里各家都来一个人吃饭，再加上这几天来帮忙的人。就把外边五张桌子都坐满了。每个人都不是空手而来的，或是一个热水壶，或是毛巾、又或者是一个脸盆。到了这会儿，阿梅才明白了舅妈在自己布置屋子的时候为什么不让买这些东西。有了这些东西，阿梅就能够省下很多钱了。
剩下的就是村里的村老和村委。这些当然是坐在堂屋那一席了。
等人都来齐上桌了，时间也到了十二点。
大兴舅舅喜滋滋地招呼客人，当然，作为主家，自然是坐在堂屋这一席。
阿梅几个人可没有这么幸运，不说没有位置，这会儿还要帮着传菜。
首先第一碗上桌的就是三鲜。上边最惹眼的就是白色的鱼丸、黄黑相间的蛋糕片、淡肉色的肉丸。下边铺着一些青菜虾皮香菇之类的。这些东西使得汤头更加地鲜美。
通常选择肉质细嫩、黏性强、吸水量大、弹性足的花白鲢来做鱼丸。做鱼丸的鱼必须是活鱼，以肉厚而刺少者为佳。为了这个鱼丸，大兴舅舅早上两点钟就起来，就为了捕捞这两条花白鲢。现杀之后，剖鱼为两片，沥水至少两个小时，再用刀徐徐刓取整块的肉，而去其骨架——这连着鱼头且带少量鱼肉的骨架，通常是另做醋鱼的，这就是另外一道晕菜了，不过中间要间隔其他的菜色，才不会让人腻味了去。然后，将整块的鱼肉剁成泥，并用刀身适当沓揉后，置于碗盆中。加少许盐，少许水，用几根筷子充分搅拌，使之成糊状。搅拌的方向须一致，否则鱼泥黏性不足，难以做成鱼圆。接下去是煮一锅水，水开后，急速用手一一抓取鱼泥，从虎口间挤出一个个鱼丸，用调羹勺下轻轻颠入锅中，待鱼圆全部浮于水面，已是□□分熟，捞出置于碗内留待备用。
肉丸，萧、山又有一种说法，叫“懒惰丸子”。意寓为不用费力嚼，就能够吃到肉，很适合老年人和小孩食用。是用七分瘦肉、三份肥肉剁碎团成的，也是在开水里焯一会，水再次滚开就行，紧接着捞出备用。
蛋糕片，也就是鸡蛋打散，按照喜好放进去剁碎的木耳香菇之类。然后用洁白的蒸笼布包起来，放进饭盒里，再用大火蒸熟备用。
三鲜汤汤头是用鸡汤兑水做的，所以鲜美无比。
再接下来就是几样蔬菜小炒。比如炒青菜、炒三鲜等等。
大兴舅舅的这一次进屋酒做得非常讲究。不但三鲜汤作料十足，连红烧肉都是用最好的五花肉，红花碗盛得满满当当。各桌里的客人都吃得唇齿生香。
最后一碗菜干汤，正好可以送饭。
阿梅把这碗汤端上席面，就回厨房吃饭。
趁着这会儿大家还在吃饭，阿梅就舅妈和两个表妹一起吃口饭。
从村里请来的厨师，已经给阿梅几个人单独盛了几碗菜出来吃。至于烧好菜的大厨则是去堂屋主桌喝酒了。
这回招待客人的酒是，从会、稽、山酒厂里买的五年陈的老酒。最是得村里老少爷们的喜爱了。一桌子人，至少要喝个五斤才行，碰少那些会喝酒的老娘们，那就直逼十斤也有可能的。就这样吃着喝着，又聊着，可以一直闹到两三点钟，反正，这会儿在村里也没有什么活计需要做。
阿梅在心里也算是松了口气，还好不是晚上待客，否则不到半夜那是结束不了的。
端起手中的饭碗，夹了一块色泽红润的红烧肉，美美地吃了下去。素映和素涓两位表妹也跟着一起好好地享受这顿午饭。只有舅妈，草草地吃了一口气，就开始收拾后厨。
阿梅原本准备帮着一起收拾的，只是舅妈一句话就推辞了。
“阿梅，你好好地吃着，我只是闲不住，先收拾起来。等下等外边吃完了，你有得忙了。你也趁着现在好好地休息一下吧。”
舅妈的话，让阿梅酸痛有紧绷的肌肉，又放松下来。又投入到吃饭的行列里。
下午两点半，村里人陆陆续续地吃完饭，喝了茶才告辞。
连堂屋主桌上的客人也都三三两两地走了。
只剩下阿根村支书，和几个亲近的人。准备等阿梅几个收拾好了之后，去帮忙还桌子凳子。
看着虽然笨手笨脚的，但是还算是勤快的阿梅。
阿根村支书抽着烟开口了。
“阿梅啊，这房子不错吧，不过你也要爱护。你该是知道你舅舅的苦心的吧。以后在村子里好好地干活知道吗？这回过两天就要去交公粮了。之后就该是分粮食了，你这里才来了几天，工分没有多少。只是让你整年都吃着你舅舅的家的粮食也不怎行，再说他家里也没有这么多多余的粮食。不如就在村里预先领一些粮食，等来年的时候再清算怎么样？村里的其他知青也是这么过来的。”
阿梅听了，还有什么话好说呢，只是点点头说道：“行，我总不好抢了表弟表妹的粮食吃吧。那就麻烦您了阿根舅舅。”
阿根村支书满意地点点头。
阿梅几个把桌子上剩下不多的剩菜，集中归类放进大海碗里。擦洗干净桌子以后，几个帮忙的人就开始抗桌子去还了。
阿梅把剩菜送回后厨，舅妈正在一个大煤炉旁边回剩菜。经过这样处理，剩菜就可以放久一些，而且味道也更加地好。
四个人里里外外地收拾一边，到都弄好的时候，已经是下午五点多。
反正已经忙完了，舅妈就热了一下饭菜，就招呼几个人早点吃晚饭。早点吃了早点休息，今天这一阵天都忙乎，该是好好地休息。
晚饭是在陈家老房子吃的。
吃好晚饭，阿梅表姐妹三个就各自领着一桶热水回去擦洗。
阿梅洗漱好，又洗了衣服。这才回到自己的房间里。舒服地躺在，大兴舅舅为自己编的草席上，有一股青草的香味，催地阿梅快速入睡。