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第23章 巧克力熔岩蛋糕

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    阿初第一时间发现了米真香销量的下滑。

    之前米真香最火爆的时候,第二天的订单在前一天可以开始预订的时候,基本上十分钟之内,就会被抢着订购一空。

    最近一段时间,先是被订购完的时间越来越长,从十分钟变成二十分钟,再变成半个小时,再变成一个小时。直到今天,终于出现了最不想看到的局面——米真香一顿饭的三百份订单,没有被预定完,一直到关闭预定的时间,才只订出了268份。

    刚开始发现销量下滑趋势的时候,阿初当然迅速采取了行动,没有坐以待毙。

    销量下滑是因为老顾客流失十分严重。至于老顾客流失的原因,则更好推断,那些每天上班上学需要叫外卖的人,当然不会一夜时间都再也不吃外卖了,既然不继续吃他们家的外卖,那肯定是去吃别人家的了。

    米真香出现了有力的竞争对手,来和他们争夺这一片的高端市场。但是竞争对手是只出现了一个,还是很多家店都发现这块市场有利可图之后开始跟风,阿初依旧需要调查清楚。

    其实他并没有十分意外,更谈不上惊慌,这样的状况可以说是在意料之中。能挣钱的事情永远都会有人做,别的店看到米真香在这块市场上能挣到钱,自然会有人跟风。

    其实这也不难,阿初先将所有外卖app上的店翻了一遍,看看有没有新开的和米真香定位相似的店,或者哪家店突然增加了和米真香定位相似的外卖套餐,就能知道个大概了。

    就这样,阿初还真翻出来一个。不过害怕自己还遗漏了哪个竞争对手,或者是有什么竞争对手之外的其他原因,譬如说最近的外卖质量下降,不合顾客的口味了,或者送餐员速度慢态度差之类。当然阿初之前依次排除过这些,但是为了保险起见,阿初用之前从米露那里学到的那招——

    给之前经常在米真香订餐,现在却再也不订的老顾客们,挨个打电话询问。

    这样的举动按理说挺招人烦的,毕竟这样的电话对老顾客而言是一种打扰。而且顾客们难免会想,一小段时间没有订你家的外卖,就要电话打过来追问?怎么这么霸道,谁说我一定要订你家的外卖呢?

    不过阿初进行地却异乎寻常的顺利。

    阿初先给cbd的老顾客们打电话,电话接起来后对面几乎全部都是女性顾客。阿初并不意外,毕竟女性要比男性更注重低油低盐低脂,米真香面向cbd的套餐更受女白领青睐,也就没什么好奇怪的了。

    “喂?”“哪位?”很多女白领接电话的时候,语气都很一般,毕竟是陌生号,在个人信息泄露严重,各种推销层出不穷的今天,一百个陌生号接起来后,九十九个都是推销电话,人们很容易见到陌生号就皱眉头,可是怕错过什么事情,还不敢不接。

    “你好,我是米真香店里的员工,我想询问一下,你对我们店最近的外卖,有没有什么不满意的地方?不知道你现在有没有时间呢?”

    这是阿初每个电话的例行开头,神奇的是,基本上阿初说完这句话,电话对面的人说话语气都和缓了下来。

    “是这样啊……”

    “哦哦,有时间的,没有打扰我的工作。”

    出乎阿初意料的是,绝大多数的顾客语气中都没有反感,全都挺配合地作答。偶尔几个拒绝的,听起来也是真的在忙,“不好意思,我手头有事在做,实在抱歉啊。”语气中的歉意不似作伪。

    甚至有人会说,“对不起我在忙,要不然我一个小时之后给你打过去?”

    阿初虽然不知道为什么对面的态度都如此好,如此愿意配合回答他的问题,但是这显然是一件大好事。阿初很快就得到了自己想要的答案。

    “啊,是有一小段时间没叫你家的外卖了……不不不,你家外卖很好吃,送餐也没问题,就是有点小贵……”

    “现在美团上也有别的店推出这种类型的外卖了,说实话,质量和你家不相上下,但是价格便宜不少。”

    “对最近都在叫他家的,他家也是老店了,全市好几家连锁呢,吃着挺放心的。之前都是普通的外卖,但是最近推出了和你家差不多的,但是更便宜。”

    “对,最近在叫二两米家的饭。”

    “可以透露那家店叫什么吗……”电话对面的人重复着阿初的问题,“哦哦,可以啊,叫二两米。”

    “二两米。”

    “二两米。”

    所有顾客的答案都指向同一家店,二两米。

    阿初得到自己想要的答案后,略带困惑地问向米露,“怎么大家的态度都这么好?很多人一开始接电话的时候语气不那么好,后来就变得很好了。”

    米露说道,“我们的客户群体都是高素质的吧?”声音也不是很确定。

    阿初心中想到的也是这个理由,“应该是吧。”

    旁边洗菜的小姑娘韩笑听不下去了,“才不是因为这个,是因为初哥的声音太好听了!特别温柔特别磁性,我每次初哥说话,都觉得自己的耳朵都要怀孕了,浑身都酥了。我要是接起来初哥的电话,就算一开始被打扰了不高兴,只要听到他说一句话,什么火气都没有了。”

    “啊,是这样吗?”阿初恍然,“怪不得很多人第一句话语气有点长冲,等我开口之后,态度就变好了。”

    小姑娘点头,“当然是啊,初哥这么好听的声音,又这么彬彬有礼地询问,要是我肯定也愿意多听几句,当然会很配合地回答问题啦。”

    “我说话声音真的很好听吗?”阿初对自己这方面并没有清晰地认知,微微侧头,向米露问道。

    米露犹豫道,“挺好听的吧……”她对这方面也不是很敏感,她更擅长评价菜是不是好看好吃,对于人是不是长得好看,声音好听,一向都很迟钝。

    小姑娘韩笑听不进去了,直跺脚,“哪里是挺好听的?是很好听,特别好听!”米露年纪轻,又没什么老板的架子,和员工们都是打成一片的,韩笑在米露面前也没什么顾忌。

    米露见到韩笑这副样子,在一旁忍俊不禁,开玩笑道,“你这么喜欢听初哥说话,就多拉着他聊天,他要是没有在忙却不肯搭理你的话,你就找我来告状。”

    .

    调查出竞争对手是谁,只是第一步。

    正如老顾客们所说,二两米是本市一家很老的外卖品牌了,口碑十分不错,而且在一座城市里有很多家店,几乎可以覆盖到全城。如今二两米推出了和米真香定位相同的套餐,价格又比米真香更便宜,米真香自然受到了不小的冲击。

    而且二两米推出的新套餐,也花了不少的力气在宣传。

    不过这也不意味着,米真香就只能被抢走生意,一点办法也没有了。

    米露和阿初两人好好研究了一番,想到了不少主意,很有信心让米真香拥有更多的客户。

    一切都在有条不紊地计划和进行当中,都是米露和阿初两个人在忙碌。厨房里招来的厨子们,米露没有和他们过多的提这件事情。毕竟他们每天在厨房里就很忙碌了,米露为他们开的薪水只是让他们做菜,帮忙出谋划策又不是他们的分内事。而且阿初似乎有无穷无尽的好点子,米露佩服的同时又很庆幸,阿初可是帮了米真香的大忙。

    直到出了一个意外,米露和阿初才意识到,米真香暂时处于低谷,生意被人抢走的事情,还是要和所有的员工及时交流的。

    意外就是,米真香的一位掌勺厨师,被二两米开出高价挖走了。

    那名厨师突然提出辞职,说是自己家里出了点事情,不能继续做下去了,要赶紧回老家。米露信以为真,立刻准了他的辞职,还关心了一番他家里的状况,“没事,等你处理完家里的事情,如果还想回米真香上班的话,就联系我,工作还会给你的。”

    阿初却从那名厨师躲闪的目光和紧张的声音中,觉得那名厨师在撒谎。

    果然事后调查一番后,发现那名厨师被二两米高价挖过去了。

    这个时候,阿初和米露才意识到问题的严重性。

    .

    抽了一天晚上,米露和阿初将所有的员工都留下来开会。

    如今米真香不如原先景气,虽然员工们的工资一点也不会少开,但是难免心思浮动。

    “大家不必担心,我们已经想了主意,度过米真香的低谷。”阿初的声音笃定,整个人往那里一坐,就有一种令人信服的力量,“之前没有和大家细说,是因为看大家工作都很忙,这些应对措施也不需要大家出力,大家只需要做好分内的工作,做出和以前一样美味的饭菜,就是对米真香最大的支持了。”

    “但是最近发生的事情,让我们醒悟,你们都是米真香的员工,有必要知道米真香的一点一滴。”

    米露端着一个新鲜出炉的蛋糕出来,“来来来,大家边开会边吃点东西,我烤了巧克力熔岩蛋糕,为大家鼓鼓劲儿!”

    巧克力熔岩蛋糕还有个别名,叫做心太软,通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部软心的效果。

    米露开始切蛋糕,刀一碰到蛋糕外皮,就能感受到外皮的酥脆。一刀下去,完美爆浆,内部的巧克力像熔岩一样汩汩流出。

    巧克力浆还在冒着热气,大家一拥而上,将一块块蛋糕瓜分一空。外壳酥脆,内部的巧克力浆口感醇厚、香甜、浓郁非常,丝滑无比。米露用的巧克力牛奶成分少,糖分也低,可可的香味没有被其他味道掩盖,在口中融化后,可可的芳香在齿间四溢许久。

    外层微苦绵软的巧克力蛋糕搭配内馅丝滑的巧克力酱,是绝妙的双重享受。可可截然不同的两种形态相组合,引发出巧克力最纯粹的美好,用调羹挖开一块放入口中,闭上眼睛,先是微微的苦,而后就是无尽的甜,像是整个身体泡在巧克力酱的池子里,被包裹被满足。

    韩笑幸福地快要晕过去了,“老板,你什么都不用说了,我哪里都不会去的!去别的地方上班哪里能吃到这么好吃的蛋糕?”

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