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7.第7章 府内测试

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    第七章府内测试

    狐历七百二十六年,夏,七月。

    大管家也是第一次见阳天,有些惊疑:“怎么会有个狼人进入府中呢?这个公孙无悔也太大胆了,招了个狼人,也不跟我商量。测评开始了三天也没到我家中送礼,看来自持有了公孙无悔做靠山,不鸟我!一定要刁难刁难他!”

    阳天根本不知道两位考官的心理,气定神闲地站在场中等待大管家和二小姐的发话。

    大管家率先问道:“你叫公孙无端?”二小姐听了忍不住抿嘴一笑,这名字就是她起的,还敢说你们狼人的礼仪好!我就让你叫无端,行为不端!

    阳天恭敬地答道:“正是小的。”

    大管家淡淡地问道:“你现在负责后厨的劈柴?”

    阳天点头道:“是的,小的负责劈柴。”

    大管家刁难道:“柴分几种?”

    阳天侃侃而谈道:“柴火根据材质的软硬,疏密共分八种。第一种为轰火柴,适合于爆炒;第二种为旺火柴,适合于油炸,第三种为冒火柴,适合于炒菜;第四种为窜火柴,适合于蒸菜。第五种为平火柴,适合于炖菜;第六种为坚火柴,适合于煮饭;第七种为淡火柴,适合于焖菜;第八种为暗火柴,适合于煲汤。”

    众家丁都暗自佩服,原来厨房中还有如此多的讲究。大管家也是一楞,这些知识他也不太清楚,忍不住看了公孙无食一眼,公孙无食则洋洋得意地连连点头,赞许地看着阳天。

    大管家只好接着问道:“光说不练假把式,那你就给我们劈个柴吧!把最硬的木柴拿过来,一斧下去要能劈成四瓣,就算你业务熟练。”

    众家丁心中暗骂道:“这大管家肯定是在刁难这个狼人,真缺德。一斧子下去能把硬柴劈开就不错了,还要劈成四瓣!”

    阳天也是一楞,但随即却胸有成竹地点点头。公孙无食这些年都掌管着厨房,当然知道是大管家刁难这个狼人呢,不过他也不担心。硬柴一斧子下去劈四瓣完全可以办到,若是软柴则完全不可能。

    二小姐虽然想阻拦,但是看见阳天倔强的样子,忍不住想道:“这家伙还挺硬,等会你劈不出来,让你再求我。”所以也没阻拦。

    众家丁则都是一副看好戏的样子,等着阳天把圆柏墩搬了过来。这圆柏木质非常坚硬,但是正因为坚硬,才容易崩裂,这个木墩早晒了很多天了,非常干裂。只要力量足够的话,那圆柏很容易就被震成四瓣。

    阳天双手握斧,双脚并力,不丁不八,手中的铜斧早已被他磨得锃光瓦亮,目光紧盯着木墩,慢慢地把铜斧举过头顶,把全身的力量都集中在双臂之上,大喝一声:“给我开!”

    阳天用了迎风一刀斩的劈力结合横扫千军的扫力,只听啪的一声,木墩应声裂成四瓣。阳天收了斧头,这才长出一口气。众家丁都忍不住喝彩起来。公孙无食也连连点头,叫喊道:“无端,干得漂亮。”

    大管家无奈地要宣布业务测试结束,却被二小姐拦住道:“既然劈柴通过了,那就开始测试切菜吧!”阳天一愣,还要考切菜?刚才后厨的兄弟们都只测试一项呀!

    公孙无食大胆地抗议道:“二小姐,他是负责劈柴的,并没有切菜的业务。”

    二小姐脸色一沉道:“身为府中的家丁,不积极上进,就知道好吃懒做。你们看他一斧子就劈成四块柴,这还是硬柴,若是软柴还不一斧子劈成八瓣了。也就是说,他能早早干完自己的本职工作。那他剩下的时间就是闲逛和睡觉了?你还老说厨房人员短缺?分明是你不会调配。”

    公孙无食冷汗下来了,忙答应道:“那就测试他切菜。”心想:“这无端怎么得罪二小姐了?他不是二小姐招进来的吗?难道二小姐想要把他赶出去吗?若是真赶出去了,那我可就少了一名干将了。但是形势不由人呀!”

    大管家见二小姐不依不饶的,顿时也来了兴趣,朗声宣布道:“那就切豆腐吧!”

    阳天当然不怕这样的考验了,从一个兄弟手中接过准备好的豆腐,三下五除二就切成了细丝,散在水中如同一幅写意的山水画。

    大管家吃惊了,这狼子很厉害呀!这手功夫没三年练不成,难道他以前就是厨师?如果是厨师的话,他不应该来这里做家丁呀!厨师可比家丁挣钱呀!想到这里,他越发要严格考验这名叫无端的家丁了。

    二小姐则十分欣喜,这一手千丝,比街上饭馆中的厨师都做的好,只需要一过高汤,肯定特别好吃。

    还未等她表扬,大管家则面沉如水地问道:“这豆腐切得还算马虎,那就切肉吧!”

    阳天无所谓地答应道:“可以,那就切肉。”

    大管家阴险地笑道:“一两牛肉,要切二十五片!”

    阳天仔细回想了一番,最近老偷吃瘦牛肉,为了让人看不出来,都是偷偷切得薄薄的,好像透明一样,所以这个测试估计也没问题能通过。于是,阳天毫不含糊地点头应承道:“那我就试试吧!”

    大管家却接着要求道:“还要在豆腐上切,如果豆腐有损坏,那就算没通过。”众家丁都倒吸了一口冷气,这不是强人所难吗?

    阳天凝重起来,这对刀工的要求极高,要求力度极其恰当,落刀要猛,收刀要快。

    公孙无食本想反驳这么苛刻的条件,但是看见二小姐一副乐见其成的样子,也不敢再帮阳天了,只好无奈地摇摇头,这是根本没法完成的任务。

    一会豆腐和牛肉被端了出来。阳天手握尖刀,面无表情。

    阳天分别用手按了按几块豆腐,豆腐中所含的水立刻就从旁边挤了出来。

    阳天按了半天最终选择了一块豆腐,小心翼翼地把牛肉放在其上。

    牛肉是生牛肉,已经被阳天用刀柄敲了半天,肉已经非常疏软了。阳天决定采用抹刀法,斜纹去切。

    阳天的手很稳,一片一片的牛肉从豆腐上飞到旁边的碟子中,如同蝴蝶归巢般,薄得似乎透明一般,围观的众家丁都惊叹了。

    公孙无食也被惊呆了,没想到这个狼人竟然练会了这招。那是前两天,他刚教阳天的片刀技法,没想到他竟然已经练成了。

    看到这里,公孙无食暗下决心:“有了这小子,我的厨房就容易控制了,他一个能顶三个人使唤。不行!我一定要把他保下来!”所以,他在阳天切完后,率先喝彩,鼓掌。

    在公孙无食的带领下,众家丁也都心悦诚服地鼓掌喝彩起来。

    大管家暗叹一口气,这狼人太强了!再要提过分的要求,家丁们都该对我有意见了。就看二小姐还为难他吗?若是为难,那就还有辞退他的希望。

    二小姐果然发话了,笑吟吟地说道:“刀工也恭喜你通过了,那就开始测评你的炒菜了。”

    公孙无食上前一步,严肃地说道:“二小姐,炒菜是我的活,他没有资格参与此类测评。”

    二小姐淡然说道:“那正好,你俩比赛一下炒菜。谁炒得好,以后就让谁炒。”

    大管家心中大喜,还是小姐会办事,一下就把公孙无食给将住了。公孙无食确实为难了,现在保这个狼人,那自己就要走人了!

    阳天此时发话了:“二小姐,我没炒过菜,自然比不过三管家,您若看不惯我,我可以立刻离开。”

    公孙无食这才长出一口气,心中暗想:“这个小子够地道,我一定要保他!”

    想到这里,他说道:“我负责教公孙无端炒菜,一个月后,我们比试,若他做的好,我立刻辞职。”

    二小姐点头道:“很好,那就这样,你们厨房工作做的不错。这次就都留下了。”厨房的家丁个个欣喜若狂。这可是三天以来,唯一全部留下的家丁团体。

    二小姐接着说道:“今天的考评就到这里,那个无端跟我来一下。”说完起身走进入正房。阳天只好亦步亦趋跟着二小姐进了正房。

    房间很宽敞,门前有个巨大的屏风,上画一只下山虎,似欲噬人,把阳天吓了一跳。

    绕过屏风,里面是六个枣木圆墩和三个小茶几,二小姐坐在上座,如玉的手轻敲着檀木桌子。

    阳天低头问候道:“二小姐好,您找小的有什么吩咐?”

    二小姐浅笑道:“这一段时间没见你,原来你躲在厨房中了。”

    阳天点头道:“二管家把我安排到了厨房,让我去劈柴。”

    二小姐歪着头问道:“他把你不当回事,你也不来找我?”

    阳天呆萌地反问道:“找您有什么用?府上总是要有个劈柴的。我不去,别人也会去的。”

    二小姐发出银铃般的笑声:“没想到你还这么随遇而安呀!这可不象我第一次见你的时候,你那么张狂。”

    阳天委屈地说道:“我那时候不知道您就在门外偷听,更不知道您的身份,所以就嚣张了一些。”

    二小姐脸色羞红,轻啐道:“谁偷听了!”

    阳天挠挠头,尴尬地说道:“我不太会说话!还请二小姐原谅。”

    二小姐轻声问道:“我今天难为你,你生气了吗?”

    阳天摇摇头道:“您是在督促我熟练业务!我还不会炒菜呢,让您失望了!”

    二小姐抿嘴轻笑道:“你可真油嘴滑舌!你好好学炒菜,我要提你为三管家。”

    阳天惊呆了,半晌才说道:“年限不够呀!我从初级到三级管家还要九年的时间。”

    二小姐白了他一眼,轻啐一声:“傻瓜!”

    阳天挠着头,嘿嘿地傻笑道:“规矩是老爷定的,小姐自然能改了。”

    二小姐有些幽怨地问道:“我带你进府,你也不来看我,是不是有所顾忌呀?”

    阳天挠挠头道:“我不知道还可以找你,用我爷爷的话来说,你的阶级成分太高,我个长工怎么能随便找你呢。”

    二小姐颦眉问道:“什么阶级成分?我个子也没你高呀!”

    阳天懊悔又说露嘴了,忙含糊地解释道:“我一个低等家丁总找您这么一个高贵的小姐,让他们看见不好!”

    二小姐含羞道:“那你不会不让他们看见?”

    阳天热血一下就冲上了头,难道她让我晚上去找她?长工和小姐,这么香艳的故事竟然发生在我身上了。

    阳天手足无措地说道:“我还不知道你的闺房在哪呢?”

    二小姐发现阳天误解了她的意思,顿时嗔怒道:“你个无赖浪子,竟然想到哪里去了?”不过她很快发现是自己说的话毛病太大了,让人家误解了,顿时羞红了脸,着急地驱赶道:“出去,你给我出去!”阳天莫名其妙地又被二小姐赶了出来。

    阳天挠着头回到了后厨,公孙无食早已在柴房等他了,异常严肃地问道:“你和二小姐有什么过节?”

    阳天一听又和二小姐有关,顿时头大如斗地说道:“没有过节,她对我挺好的。”

    公孙无食将信将疑地说道:“没有过节,她为什么一直为难你?”

    阳天又挠了挠头道:“她是督促我进步呢!”

    公孙无食被气笑了,摇了摇头道:“不管如何,我要开始教你做菜了。希望你能把我赢了。”

    阳天面露疑惑地问道:“把你赢了,你不就要走了吗?”

    公孙无食轻笑道:“我现在才想通,只有把你教好了,我才能顺利升到二管家。”

    阳天耸耸肩道:“我不知道里面的门道,你说让我怎么做,我就怎么做。”

    公孙无食很满意阳天的回答,赞许地说道:“其实我能教你的也不多了。刀工和火候你都已经学的差不多了,现在就差实践了。明天开始,我就不动手了,你负责掌勺。”

    阳天心中暗喜:“这下可以光明正大地吃东西了,说是在尝味道!”

    就这样阳天开始了学做菜。做菜的关键就是搭配,食材的不同,搭配出来的味道绝对不同。基本味有咸、甜、酸、辣、鲜、苦六种,但根据程度不同就可以分为淡、中和强三种,再加上两种、三种味道可以复合。那就有了千变万化之多了。

    就算一个简单的酸甜味,你可以让这道菜先酸后甜或者先甜后酸,可以强酸弱甜,也可以弱酸强甜,变换多端。

    如此多的变化,要让阳天在一个月内学会,公孙无食也没把握。但是教过三道菜后,公孙无食不再担心阳天能不能学完了,而是开始担心自己有没有那么多的知识去教了。

    阳天很快就搞清了如何去做菜,先要认识食材,各种食材的味道和处理方式,运用生物计算机记忆下,并开始模拟各种味道的调和方式,最终会达到什么效果。有了计算机模拟实验,很多菜式一通则百通。剩下的就是营养搭配和花色拼雕了。

    学到营养搭配,那就不得不学习爷爷留下的百草图了,不过那都是阳红卫在兽园留下的成果,欧瑞塔大地上是否有这些药材还要亲自去查验一番。

    没过七天,公孙无食彻底服气了。阳天半个小时就做完了十凉十热,二十道菜肴,每道菜都布置的美轮美奂,让人都舍不得吃,以免破坏拼盘的美观。

    一旦吃上,就会惊喜连连。比如经典的三套鸡,他竟然做成了五套鸡,一只老母鸡里面套着一只童子鸡,童子鸡中装着一只斑鸠,斑鸠中放着一只肉鸽子,肉鸽中放着一只麻雀,麻雀中放着一只卤蛋,味道变化层出不穷。汤汁有老母鸡的浓厚和鲜美,童子鸡的滑嫩,斑鸠的细腻,鸽子的嚼头,麻雀的温补和卤蛋的浓郁。

    以至于公孙无食做的菜都被退了回来,公孙大夫命令重做,公孙无食重做了两次,依然无法让老爷满意,最后怒气冲冲地不吃了。

    公孙无食也无能为力,因为那天阳天不在,他借口找香料去樵夫家炼铜了。

    阳天从府中出发的时候,身上背了一个包袱,包袱中全是一些木板和木杆。这些东西是阳天这些天好不容易才打造好的风箱零件,到了樵夫家就能组装起来。

    樵夫早在城外等待多时了,见了阳天,抱怨道:“我还以为你不来了呢?东西都带好了吗?”

    阳天点头道:“东西都好了,我的时间也不多,咱们快去快回。”

    樵夫带着阳天往西走去,阳天奇怪地问道:“不是去你家吗?”

    樵夫低声说道:“在我家炼铜太危险了,我找了个山洞,那里绝无人去,非常安全。”

    阳天赞赏道:“您考虑得很周到,炉子也都垒好了吧?”

    樵夫不耐烦地说道:“柴火,矿石,松脂都弄好了,就等你去了。”

    阳天不再啰嗦,跟着樵夫走了五里多地,来到了一个土丘地带。丘岭上长满了低矮的灌木,杂草遍地。

    樵夫带着阳天左绕右转翻过了两个土丘来到了一座低矮的悬崖前。

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