1643.第1643章 不干净
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新来的厨子姓张，也是飘香居精心挑选的，今年有三十八岁了，做厨子这一行也有二十余年的经验，刀功什么的都非常棒，尤其擅长做素菜。所以才会对做荤菜有些没底气。
二掌柜到的时候，张大厨和厨房里的工人们都在脚不点地的忙着，那边把活鸡活鸭活鸽处理干净，这边褪毛、去除内脏，再传过来进一步清洗和往肚子里填充各种香料和干果，然后才到了张大厨手边亲自把配置好了的作料一层一层涂上去。
之后才开始深加工。
本来是这么安排的。
可是那边刚刚宰杀完毕，张大厨就吸了吸鼻子，高喊一声：“停！”
负责宰杀的那个小工立刻停下手来，一脸茫然的问：“怎么了？”
张大厨跑过去，把他刚刚处理完了的两只鸡两只鸭子还有两只乳鸽翻过来掉过去仔细看了好几遍，然后皱着眉说道：“怎么这味道不大对？”
小工每天要宰杀也不知几百只鸡鸭之类，鼻子都被血腥气冲的不好使了，因此还真没闻出来，此刻用力吸了吸鼻子，然后茫然说道：“没什么特别的啊？不就是这样的味道么？”
张大厨只负责做菜，具体的炮制还真没参与过，所以也不大确定。
这时二掌柜过来了，催促道：“大家手脚都麻利着些！大东家一个月只来这么一次，大家可要好好买卖力气啊！张大厨，你有信心没？”
张大厨忙转过来，把手在围裙上擦了擦，憨憨的笑了笑，道：“二掌柜，您放心，我一定把看家的本事都使出来！”
二掌柜拍了拍他的肩头，笑着说道：“你的素菜是没得挑，那些客人都说好！只不过，这荤菜上好像就比不上刘大厨了。所以今天一定要加把劲啊！”
张大厨使劲点头：“您放心吧，小人一定拼尽全力！”
“好，”二掌柜笑容可掬，“那就忙起来吧！”又走到另一个隔间，大声说道，“今日的点心也要做好！”
这大厨房一共分了三个隔间，做荤菜和做素材以及点心、主食都是分开的，避免了味道上的混杂。
眼看着时辰一点点向着午时靠拢，二掌柜也往雅间里送了两回点心茶水，请示过顾倾城要不要传膳。
顾倾城恰好与云裳羽衣的大掌柜说到要紧的时候，因此便随意摆了摆手道：“略等半个时辰，你先不必管这里，只看好了店里的生意就是，”又对飘香居大掌柜说道，“这里暂时没有你什么事情了，这个时候正是飘香居客多的时候，你也跟着出去照看一二。”
于是飘香居总店的人便暂时退出去了。
顾倾城继续说道：“云裳羽衣底下的分号并不是仅仅是给中上层的小康、富贵人家做成衣，还有一些专门给中下层百姓做衣裳的店，为什么盈利一直这么低，甚至还略有亏损呢？”
云裳羽衣的总管事林大娘叹了口气，道：“大东家有所不知，贫苦人家一般都是新三年旧三年，缝缝补补又三年，往往那些衣服都已经穿破了再也不能穿了，也不能再打补丁了，还会把烂布碎布垫在一起，纳鞋底。如此想要在穷苦人身上赚钱，实在是不容易。”
顾倾城微微冷笑：“怎么，我们大禹的百姓竟然贫苦至此么？”
林大娘出了一身冷汗，讷讷道：“也并不完全如此……”京城之内寸土寸金，但凡能够在京城之中生活的人，或多或少都有一些家底的，若是穷到家里揭不开锅，舍不得吃穿，也无法在京城里面生活。
顾倾城拍了拍自己面前的账本，道：“林大娘，别以为我平素不怎么出来，便对外面的情况一点也不了解。比如说，这间分店开在了兴隆大街，兴隆大街这边的住户的确是家中并不怎么富裕，可是为什么和我们云裳羽衣隔邻的平记裁缝铺便生意兴隆呢？”
林大娘面有愧色，低下头去。
顾倾城把那个账本让人拿给林大娘，面容微微有些严肃：“林大娘，我知道，最近你家中颇有些事情，所以精力不济，很多事情都顾不过来，但是你要知道，我给你配了那么多管事，并不是让他们只等着你的吩咐才可以做事的，身为总管事，你要做的不是事无巨细一手抓，要懂得合理利用底下的这些人，做到用最短的时间、最少的人数，做最好的事。”
林大娘忙站起来聆听教诲，诚恳说道：“是，大东家说的是，我们云裳羽衣一定再接再厉！今后这种情况一定不会再次发生了。”
顾倾城略点一点头，命她坐下，又开始说别的事情。
正说着，外面传来一阵吵嚷之声，顾倾城微微蹙眉，但是并未理会，知道外面的大掌柜不是摆设，一定会很好的处理的。
可是那些嘈杂的声音非但没有低落下去，反而越来越大，吵吵嚷嚷，夹杂着一些清晰可闻的碎瓷声。
顾倾城回头看了一眼站在自己身后的顾影，顾影又看了看念影，念影点点头，知道顾影的意思是要自己保护好顾倾城。
于是顾影快速出去，过了约摸一盏茶的时候才回来，说道：“主子，外面有客人来闹事，说是吃了咱们店里的东西，回去之后都生了病，是咱们店里的东西不干净。”
顾倾城黛眉一皱，她知道飘香居是最注重干净的，开了这么多年的店，还从未有人说过飘香居的东西不干净，所以这很可能是有人来故意闹事。
但是，飘香居在京城屹立多年，而且做得越来越大，但凡有点脑子的人应该都能想到，飘香居背后是有大人物顶着的，等闲谁会来这里闹事？
顾影又道：“这些人反应，都是吃了咱们这里的鸡鸭肉回去之后才病倒的，有的病了两三天，有的回去之后便开始上吐下泻和发烧。若不是大家症状都差不多也不会往飘香居身上想。”
顾倾城沉吟片刻，知道这个时候大掌柜一定是在力挽狂澜，所以便叫顾影：“你去把二掌柜悄悄喊来，我有话要问他。”2045
新来的厨子姓张，也是飘香居精心挑选的，今年有三十八岁了，做厨子这一行也有二十余年的经验，刀功什么的都非常棒，尤其擅长做素菜。所以才会对做荤菜有些没底气。
二掌柜到的时候，张大厨和厨房里的工人们都在脚不点地的忙着，那边把活鸡活鸭活鸽处理干净，这边褪毛、去除内脏，再传过来进一步清洗和往肚子里填充各种香料和干果，然后才到了张大厨手边亲自把配置好了的作料一层一层涂上去。
之后才开始深加工。
本来是这么安排的。
可是那边刚刚宰杀完毕，张大厨就吸了吸鼻子，高喊一声：“停！”
负责宰杀的那个小工立刻停下手来，一脸茫然的问：“怎么了？”
张大厨跑过去，把他刚刚处理完了的两只鸡两只鸭子还有两只乳鸽翻过来掉过去仔细看了好几遍，然后皱着眉说道：“怎么这味道不大对？”
小工每天要宰杀也不知几百只鸡鸭之类，鼻子都被血腥气冲的不好使了，因此还真没闻出来，此刻用力吸了吸鼻子，然后茫然说道：“没什么特别的啊？不就是这样的味道么？”
张大厨只负责做菜，具体的炮制还真没参与过，所以也不大确定。
这时二掌柜过来了，催促道：“大家手脚都麻利着些！大东家一个月只来这么一次，大家可要好好买卖力气啊！张大厨，你有信心没？”
张大厨忙转过来，把手在围裙上擦了擦，憨憨的笑了笑，道：“二掌柜，您放心，我一定把看家的本事都使出来！”
二掌柜拍了拍他的肩头，笑着说道：“你的素菜是没得挑，那些客人都说好！只不过，这荤菜上好像就比不上刘大厨了。所以今天一定要加把劲啊！”
张大厨使劲点头：“您放心吧，小人一定拼尽全力！”
“好，”二掌柜笑容可掬，“那就忙起来吧！”又走到另一个隔间，大声说道，“今日的点心也要做好！”
这大厨房一共分了三个隔间，做荤菜和做素材以及点心、主食都是分开的，避免了味道上的混杂。
眼看着时辰一点点向着午时靠拢，二掌柜也往雅间里送了两回点心茶水，请示过顾倾城要不要传膳。
顾倾城恰好与云裳羽衣的大掌柜说到要紧的时候，因此便随意摆了摆手道：“略等半个时辰，你先不必管这里，只看好了店里的生意就是，”又对飘香居大掌柜说道，“这里暂时没有你什么事情了，这个时候正是飘香居客多的时候，你也跟着出去照看一二。”
于是飘香居总店的人便暂时退出去了。
顾倾城继续说道：“云裳羽衣底下的分号并不是仅仅是给中上层的小康、富贵人家做成衣，还有一些专门给中下层百姓做衣裳的店，为什么盈利一直这么低，甚至还略有亏损呢？”
云裳羽衣的总管事林大娘叹了口气，道：“大东家有所不知，贫苦人家一般都是新三年旧三年，缝缝补补又三年，往往那些衣服都已经穿破了再也不能穿了，也不能再打补丁了，还会把烂布碎布垫在一起，纳鞋底。如此想要在穷苦人身上赚钱，实在是不容易。”
顾倾城微微冷笑：“怎么，我们大禹的百姓竟然贫苦至此么？”
林大娘出了一身冷汗，讷讷道：“也并不完全如此……”京城之内寸土寸金，但凡能够在京城之中生活的人，或多或少都有一些家底的，若是穷到家里揭不开锅，舍不得吃穿，也无法在京城里面生活。
顾倾城拍了拍自己面前的账本，道：“林大娘，别以为我平素不怎么出来，便对外面的情况一点也不了解。比如说，这间分店开在了兴隆大街，兴隆大街这边的住户的确是家中并不怎么富裕，可是为什么和我们云裳羽衣隔邻的平记裁缝铺便生意兴隆呢？”
林大娘面有愧色，低下头去。
顾倾城把那个账本让人拿给林大娘，面容微微有些严肃：“林大娘，我知道，最近你家中颇有些事情，所以精力不济，很多事情都顾不过来，但是你要知道，我给你配了那么多管事，并不是让他们只等着你的吩咐才可以做事的，身为总管事，你要做的不是事无巨细一手抓，要懂得合理利用底下的这些人，做到用最短的时间、最少的人数，做最好的事。”
林大娘忙站起来聆听教诲，诚恳说道：“是，大东家说的是，我们云裳羽衣一定再接再厉！今后这种情况一定不会再次发生了。”
顾倾城略点一点头，命她坐下，又开始说别的事情。
正说着，外面传来一阵吵嚷之声，顾倾城微微蹙眉，但是并未理会，知道外面的大掌柜不是摆设，一定会很好的处理的。
可是那些嘈杂的声音非但没有低落下去，反而越来越大，吵吵嚷嚷，夹杂着一些清晰可闻的碎瓷声。
顾倾城回头看了一眼站在自己身后的顾影，顾影又看了看念影，念影点点头，知道顾影的意思是要自己保护好顾倾城。
于是顾影快速出去，过了约摸一盏茶的时候才回来，说道：“主子，外面有客人来闹事，说是吃了咱们店里的东西，回去之后都生了病，是咱们店里的东西不干净。”
顾倾城黛眉一皱，她知道飘香居是最注重干净的，开了这么多年的店，还从未有人说过飘香居的东西不干净，所以这很可能是有人来故意闹事。
但是，飘香居在京城屹立多年，而且做得越来越大，但凡有点脑子的人应该都能想到，飘香居背后是有大人物顶着的，等闲谁会来这里闹事？
顾影又道：“这些人反应，都是吃了咱们这里的鸡鸭肉回去之后才病倒的，有的病了两三天，有的回去之后便开始上吐下泻和发烧。若不是大家症状都差不多也不会往飘香居身上想。”
顾倾城沉吟片刻，知道这个时候大掌柜一定是在力挽狂澜，所以便叫顾影：“你去把二掌柜悄悄喊来，我有话要问他。”2045