10.第十章：被禁足
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[第2章第2卷]
第19节第十章：被禁足
虽然雪见自己被禁足了，但捕鱼卖鱼的事，还在有条不紊的进行着。
现在已经不去马庄市集卖鱼，每隔三天被杜海送到镇上那两个固定的渔行，收入也比较稳定，每次三至四两银子，这让雪见很佩服周博的商业头脑。
周家是商贾之家，周博是长子，理帐自然不在话下，每晚周博都会理一下帐目，见雪见缠在身边，周博就会简单的教她几句。
直听得雪见一个头两个大，只觉得这古代的帐本子繁琐复杂，她嘟着嘴道：“大郎呀，不是雪见太笨，而是帐本太复杂，有没有简单好学的？”
周博敲敲她的头：“哪里有那样的法子？自古账本都是这样的。”
没吃过猪肉，也见过猪跑，雪见故意唉声叹气着，又在纸上涂涂画画半天，才费力用毛笔歪歪扭扭地画出个简单的进销存表格。
然后把周博所说的那些数据填进去，周博开始并没有理她，后来这表格虽然让她画得不成个样子，但左边是日期，后面是一笔笔收入和支出，最下面是总结，简直是让人叹为观止，不由拿过来慢慢琢磨起来。
“立意也算新颖奇巧，但数据过多，不好放入表内……”周博边思索边叹息。
雪见转转眼珠说：“咱们不如把这些数据简化，反正也不给别人看，就咱们俩个知道，看看这样行不行……”
边说着，雪见边把阿拉伯数字引入进来，天可怜见，她真是没有别的本领，就会一个小学生也会的加减乘除，不算违规外挂吧？！
周博一点即通，很快活学活用，有的时候雪见故意弄错了哪儿，周博都会马上发现并指出来。
雪见偷偷长出一口气，和聪明人在一起就是好办事。
家里现在也算是顿顿有肉吃了，雪见又一门心思的想着如何弄点反季蔬菜来改善一下伙食。未穿之前，她是铁杆的肉食动物，但两个损友爱美丽又百般矫情，怕长胖所以多吃素，却总以外面的蔬菜有农药之名，撺掇着她在阳台种了好些蔬菜，好歹也是有些经验的。
不过，那些阳台蔬菜，种子和泥土养料都是买的现成的，如果让她凭空变，她可不会，而且，也没有这个条件。想了想，让二虎在市集上买了好多当年的黄豆绿豆和大蒜，又让周婶收拾出一间没人住的厢房出来，同样烧好暖融融的火炕。
让周妈帮着选出成熟的颗粒饱满的豆种，剔除了裂豆、碎豆、虫口豆以及隔年豆，清水洗净，洗时又将全部漂浮的豆子去除，然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好，放到空屋的火炕上。又叮嘱周妈每天最少用清水冲洗种芽三次。
至于大蒜，让杜妈用针与线，将线穿好，蒜头剥去外皮，把蒜头穿成一串。雪见让杜妈一定留意两件事，一穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层，二是穿线的时候要穿两层，能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。然后就把蒜家中翻出来的各种容器里加好水，叮嘱好杜妈要留心看，水浑浊了以后就要及时换水。
家里大人孩子都不知道这是在做什么，周妈和杜妈每天换水的时候，总有一群人帮忙，炕上的豆子地上的大蒜，虽然容器各异，但摆放整整齐齐的，方便大家察看，也省得孩子们碰翻。
不过三五天的时候，在大雪的天气里，在男人们辛苦的打鱼和女人们照料蔬菜的时间里，迎来了雪见到此的第一个小年，当然，也是周家在平山村的第一个小年。
这一天，男人们都没有出门，小年是平山村的百姓很重视的一个节日，雪见带着大家把白嫩嫩的豆芽和碧绿绿的蒜苗掐下来，真是欢声笑语不绝于耳，不是没见过这两种菜，这个时候，豆芽菜被称为如意菜，只是没有想到过这样也能种得出来，而且是在这样的季节。
豆芽和蒜苗都是长得很快的，虽然也有坏的，但大家还是惊喜非常。雪见让周妈把豆芽用小盆盛了，三家相好的邻居，每家送了一小盆和一条鱼过去。
中午的时候，杜妈将菘菜洗净，切条，然后将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质，雪见放入油将锅烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、菘菜等煸炒，炒至将熟，加入面酱、盐继续炒，炒到菘菜、豆芽熟透入味时，加入香油调味出锅。
这时候周妈早将鱼肉和肥猪肉剁碎按照雪见要的比例掺在一起，加入蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、香油制成馅，待锅中油热，雪见将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，由杜妈切成薄片，然后雪见锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、绿豆芽、胡萝卜丝、炒香出味，后加入盐，少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
缺少酱油味精等调料，也缺少好多食材，虽然味道会大打折扣，但在这个时空，能做出如此美味，已属难得。
这三人配合已久，早有默契，周妈将带皮五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片，杜妈将青蒜苗洗净切小段，雪见油热后下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、面酱、盐、料酒翻炒几下，出锅装盘，只见色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁，只馋得几个小朋友一直围在厨房里不肯走。
狍子肉早浸在冷水里，反复换水，泡去了血水，早被切成小块，用料酒面酱盐等雪见精心调制的小料喂了半个多时辰入味，加了蛋清和适量淀粉抓匀，锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出，别说吃，光闻着看着，就足以让人流口水了。然后雪见又把剩下的狍子肉扔锅里，添上水和盐，遗嘱周妈大火煮最少半个时辰，不烫手后捞出来，撕成小块，说可以蘸蒜泥吃。
在古时候，一般穷人家中午是不吃饭的，只有早晚各一顿，周家自然没有这个规矩，但中午也很少如此丰盛过，肉多菜多，大家吃得不亦乐乎，连最淡定的周博都比平时多吃了半张葱花油饼。
午饭后，因着吃得多，雪见怕孩子们马上午觉积住食，所以向周博借了围棋，当然，围棋雪见是不会下的，但五子棋她是高手呀，乐呵呵的教大家连五子，弄得大家直接错过了午觉和下午的针线课。因着过小年，周博也没有管，他自己也站在桌旁看大家玩，有的时候，还指点几下。
家里就一副围棋，所以只能换着玩，雪见被指定出局当裁判，其他人输者下台轮换，急得雪见直蹦高。周博含笑望着她，嘴角微动，自作孽不可活！雪见不由腹诽，你才自作孽不可活，你们全家都自作孽不可活！
[第2章第2卷]
第19节第十章：被禁足
虽然雪见自己被禁足了，但捕鱼卖鱼的事，还在有条不紊的进行着。
现在已经不去马庄市集卖鱼，每隔三天被杜海送到镇上那两个固定的渔行，收入也比较稳定，每次三至四两银子，这让雪见很佩服周博的商业头脑。
周家是商贾之家，周博是长子，理帐自然不在话下，每晚周博都会理一下帐目，见雪见缠在身边，周博就会简单的教她几句。
直听得雪见一个头两个大，只觉得这古代的帐本子繁琐复杂，她嘟着嘴道：“大郎呀，不是雪见太笨，而是帐本太复杂，有没有简单好学的？”
周博敲敲她的头：“哪里有那样的法子？自古账本都是这样的。”
没吃过猪肉，也见过猪跑，雪见故意唉声叹气着，又在纸上涂涂画画半天，才费力用毛笔歪歪扭扭地画出个简单的进销存表格。
然后把周博所说的那些数据填进去，周博开始并没有理她，后来这表格虽然让她画得不成个样子，但左边是日期，后面是一笔笔收入和支出，最下面是总结，简直是让人叹为观止，不由拿过来慢慢琢磨起来。
“立意也算新颖奇巧，但数据过多，不好放入表内……”周博边思索边叹息。
雪见转转眼珠说：“咱们不如把这些数据简化，反正也不给别人看，就咱们俩个知道，看看这样行不行……”
边说着，雪见边把阿拉伯数字引入进来，天可怜见，她真是没有别的本领，就会一个小学生也会的加减乘除，不算违规外挂吧？！
周博一点即通，很快活学活用，有的时候雪见故意弄错了哪儿，周博都会马上发现并指出来。
雪见偷偷长出一口气，和聪明人在一起就是好办事。
家里现在也算是顿顿有肉吃了，雪见又一门心思的想着如何弄点反季蔬菜来改善一下伙食。未穿之前，她是铁杆的肉食动物，但两个损友爱美丽又百般矫情，怕长胖所以多吃素，却总以外面的蔬菜有农药之名，撺掇着她在阳台种了好些蔬菜，好歹也是有些经验的。
不过，那些阳台蔬菜，种子和泥土养料都是买的现成的，如果让她凭空变，她可不会，而且，也没有这个条件。想了想，让二虎在市集上买了好多当年的黄豆绿豆和大蒜，又让周婶收拾出一间没人住的厢房出来，同样烧好暖融融的火炕。
让周妈帮着选出成熟的颗粒饱满的豆种，剔除了裂豆、碎豆、虫口豆以及隔年豆，清水洗净，洗时又将全部漂浮的豆子去除，然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好，放到空屋的火炕上。又叮嘱周妈每天最少用清水冲洗种芽三次。
至于大蒜，让杜妈用针与线，将线穿好，蒜头剥去外皮，把蒜头穿成一串。雪见让杜妈一定留意两件事，一穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层，二是穿线的时候要穿两层，能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。然后就把蒜家中翻出来的各种容器里加好水，叮嘱好杜妈要留心看，水浑浊了以后就要及时换水。
家里大人孩子都不知道这是在做什么，周妈和杜妈每天换水的时候，总有一群人帮忙，炕上的豆子地上的大蒜，虽然容器各异，但摆放整整齐齐的，方便大家察看，也省得孩子们碰翻。
不过三五天的时候，在大雪的天气里，在男人们辛苦的打鱼和女人们照料蔬菜的时间里，迎来了雪见到此的第一个小年，当然，也是周家在平山村的第一个小年。
这一天，男人们都没有出门，小年是平山村的百姓很重视的一个节日，雪见带着大家把白嫩嫩的豆芽和碧绿绿的蒜苗掐下来，真是欢声笑语不绝于耳，不是没见过这两种菜，这个时候，豆芽菜被称为如意菜，只是没有想到过这样也能种得出来，而且是在这样的季节。
豆芽和蒜苗都是长得很快的，虽然也有坏的，但大家还是惊喜非常。雪见让周妈把豆芽用小盆盛了，三家相好的邻居，每家送了一小盆和一条鱼过去。
中午的时候，杜妈将菘菜洗净，切条，然后将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质，雪见放入油将锅烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、菘菜等煸炒，炒至将熟，加入面酱、盐继续炒，炒到菘菜、豆芽熟透入味时，加入香油调味出锅。
这时候周妈早将鱼肉和肥猪肉剁碎按照雪见要的比例掺在一起，加入蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、香油制成馅，待锅中油热，雪见将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，由杜妈切成薄片，然后雪见锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、绿豆芽、胡萝卜丝、炒香出味，后加入盐，少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
缺少酱油味精等调料，也缺少好多食材，虽然味道会大打折扣，但在这个时空，能做出如此美味，已属难得。
这三人配合已久，早有默契，周妈将带皮五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片，杜妈将青蒜苗洗净切小段，雪见油热后下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、面酱、盐、料酒翻炒几下，出锅装盘，只见色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁，只馋得几个小朋友一直围在厨房里不肯走。
狍子肉早浸在冷水里，反复换水，泡去了血水，早被切成小块，用料酒面酱盐等雪见精心调制的小料喂了半个多时辰入味，加了蛋清和适量淀粉抓匀，锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出，别说吃，光闻着看着，就足以让人流口水了。然后雪见又把剩下的狍子肉扔锅里，添上水和盐，遗嘱周妈大火煮最少半个时辰，不烫手后捞出来，撕成小块，说可以蘸蒜泥吃。
在古时候，一般穷人家中午是不吃饭的，只有早晚各一顿，周家自然没有这个规矩，但中午也很少如此丰盛过，肉多菜多，大家吃得不亦乐乎，连最淡定的周博都比平时多吃了半张葱花油饼。
午饭后，因着吃得多，雪见怕孩子们马上午觉积住食，所以向周博借了围棋，当然，围棋雪见是不会下的，但五子棋她是高手呀，乐呵呵的教大家连五子，弄得大家直接错过了午觉和下午的针线课。因着过小年，周博也没有管，他自己也站在桌旁看大家玩，有的时候，还指点几下。
家里就一副围棋，所以只能换着玩，雪见被指定出局当裁判，其他人输者下台轮换，急得雪见直蹦高。周博含笑望着她，嘴角微动，自作孽不可活！雪见不由腹诽，你才自作孽不可活，你们全家都自作孽不可活！