第十章 全鱼宴（上）
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“到底能挣到多少钱呢，完全看你的本事。”那管家接着开口道。
“什么意思？”张逸闻言疑惑的问。
“是这样的，往年的诗词大会都有个传统，那就是主厨的最后一道菜会通过拍卖的方式进行售出，凡是参加宴会的人都可以出价，价高者得。”那管家解释道。
“如此甚好。”张逸闻言不禁不沮丧，反而有些兴奋起来，脸上露出微笑对着那管家道：“这宴会我接下来了，什么时候过去啊？”
“明日午时前往绕城河上的画春舫即可。”管家道。
“好的，明天我一定准时到达。”张逸开道。
“那就一言为定了，我还要去通知其他青年才俊，就像告辞了。”那管家抱拳施了一礼，便转身离开了。
送别了镇长管家，苦逼的张逸便在食客们的催促声中重新走回了厨房开始忙碌起来。
第二日，不好吃就滚餐馆没有开店营业，一上午的时间张逸都在准备制作全鱼宴的食材。
午时，他便一个人提着大包小包准时来到绕城河上的画春舫。
说明来意后画舫的主人便热情的将他迎上了画舫。
这画舫的主人是个妇人，约莫四十五六，身着红色丝绸长衫，风韵犹存。
“镇长大人早有吩咐，说是你到了只管将你带到厨房便可。”那妇人笑着在前边带路。
画舫内的厨房里，锅碗瓢盆应有尽有，各种食材也都是非常新鲜的。
“鱼呢？”一走进厨房，张逸便开口问道。
“我吩咐伙计去抬了。”画舫主人道。
“抬？”张逸闻言有些疑惑的道。
“是的，那鱼极大，一个人怕是拿不动，须得两个人抬不可。”画舫主人答。
“有这么大吗？”张逸有些不相信。
正说着，两个伙计抬着个大水缸走了进来。
“公子不信可以自己看看。”画舫主人笑道。
“不必了，我们出去看看吧。”张逸道。
“如此也好，公子请随我来。”那妇人边说着，将张逸领到了船头，便看到两个伙计抬着个大水缸走了过来。
“放下吧。”那妇人挥了挥手命那两人将水缸放下，又对张逸道：“公子请看。”
张逸闻言上前一看，发现这鱼果然大，居然有一米多长，半米多粗的。
看着这条大草鱼，张逸的眼睛都亮了，仿佛看到了一件喜爱的宝贝一样。
鱼鳞做黄金炸鱼鳞、鱼皮做凉拌鱼皮、鱼肉自然就做水煮鱼、鱼骨用来熬汤、鱼鳔做干烧鱼泡、鱼头做剁椒鱼头……
此时，张逸眼前的这条大草鱼身体的每个部分早已变成一道道美味的佳肴。
“你们两个去帮我把鱼杀了，记得把鱼鳞留下来，每一块都给我清洗干净。”
看到这么一条浑身是宝的大鱼，张逸突然有些手痒起来，当即便决定开始准备今晚的宴席。
“是！”那两个伙计闻言，把鱼抬下船，在岸边开始清理起来。
“公子可是心中已有了烹制这条鱼的方法？”画舫主人有些好奇的问道。
“是的，心中已经有了十几道菜了。”张逸一边回答，一边在心里想着更多的制作方法。
“十几道！你是说一条鱼能做十几道菜？”画舫主人捂着嘴，有些不可思议的问道。
“现在应该是二十几道了。”张逸神秘的笑着开口，然后便不再理会画舫主人自顾自的走进了画舫上的厨房，开始准备烹饪全鱼宴的佐料。
一刻钟左右的工夫，那两个伙计便将杀好的鱼和清洗好的鱼鳞送了过来。
菜刀飞舞间，一整条大草鱼被张逸操控的菜刀分成了若干个部分，鱼鳞、鱼皮、鱼肉、鱼鳔……都井然有序的被张逸摆在盘子里。
由于其他菜都是大多需要吃热的，所以张逸的第一道菜便是熬制鱼汤，其他的菜肴则是准备等到人都到了再开始制作。
鱼骨汤的熬制很简单，张逸先是在灶里点上火，然后起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，加水，待水滚十分钟后换小火慢熬，便将这鱼骨汤给熬上了。
接下来就是制作今天的第二大菜黄金炸鱼鳞了，之前他担心这鱼鳞这么大会不会太硬，但他处理完鱼鳞后发现，这些鱼鳞虽然很大但其实鱼本身并不老，所以鱼鳞很软，并不会影响炸鱼鳞的口感。
制作炸鱼鳞的方法很简单，张逸直接在伙计端过来的鱼鳞里打入蛋黄，加入面粉和一些香料粉末勾欠，然后用筷子将各种食材搅拌均匀，让每片鱼鳞都包裹在金色的蛋液之中。
这边鱼鳞处理完毕，那边的油锅正好烧热。
张逸便将一部分鱼鳞拨到了锅里，然后用一双长筷子快速的拨动着鱼鳞，防止它们结成块。
“滋啦，滋啦”的声音不断响起，包裹着面粉的鱼鳞在油面上打着转转，香气慢慢弥漫开来。
待看到鱼鳞表面泛起一层金黄色，张逸急忙鱼鳞捞起，在油锅上滤了滤油，然后倒到一旁的盘子里。
诱人的香气瞬间弥漫着整个厨房，捡起一块“咔擦”咬了一口，又脆又香。
黄金炸鱼鳞这道菜讲究的就是一个脆香可口，所以对火候的掌握很重要。
炸制的时间过长容易产生焦糊味，而炸制的时间过短又达不到那种脆香的程度。
有了第一次成功的经验，接下来炸制就轻松多了，所以没过过久，半盆鱼鳞都被张逸炸制完毕。
又偷吃了几块炸鱼鳞解馋，张逸满意的舔舔嘴角残留的鱼鳞碎屑，拍拍手，揭开熬制鱼骨的锅盖。
随着瓦罐被揭开，一股白气涌了上来，香浓清甜的气味扑面而来，张逸看着那乳白色的鱼骨汤，口水都流了下来。
用勺子舀了一点在嘴边吹了吹气，细细的品尝，鱼骨汤入口，张逸浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去。舌头带着骨汤在嘴里转了一圈，他恋恋不舍的将鱼汤吞了下去。
汤虽然吞下去了，但唇齿间回味悠长，隐隐间带着植物清香的鱼汤混着鱼骨独特的味道冲进张逸的胃里。张逸只觉得浑身精力充沛，鱼汤像是完全化作了能量一样，滋补着他的全身，让人感觉浑身舒畅，像是沐浴在春风之中。
这味道，简直完美！
“到底能挣到多少钱呢，完全看你的本事。”那管家接着开口道。
“什么意思？”张逸闻言疑惑的问。
“是这样的，往年的诗词大会都有个传统，那就是主厨的最后一道菜会通过拍卖的方式进行售出，凡是参加宴会的人都可以出价，价高者得。”那管家解释道。
“如此甚好。”张逸闻言不禁不沮丧，反而有些兴奋起来，脸上露出微笑对着那管家道：“这宴会我接下来了，什么时候过去啊？”
“明日午时前往绕城河上的画春舫即可。”管家道。
“好的，明天我一定准时到达。”张逸开道。
“那就一言为定了，我还要去通知其他青年才俊，就像告辞了。”那管家抱拳施了一礼，便转身离开了。
送别了镇长管家，苦逼的张逸便在食客们的催促声中重新走回了厨房开始忙碌起来。
第二日，不好吃就滚餐馆没有开店营业，一上午的时间张逸都在准备制作全鱼宴的食材。
午时，他便一个人提着大包小包准时来到绕城河上的画春舫。
说明来意后画舫的主人便热情的将他迎上了画舫。
这画舫的主人是个妇人，约莫四十五六，身着红色丝绸长衫，风韵犹存。
“镇长大人早有吩咐，说是你到了只管将你带到厨房便可。”那妇人笑着在前边带路。
画舫内的厨房里，锅碗瓢盆应有尽有，各种食材也都是非常新鲜的。
“鱼呢？”一走进厨房，张逸便开口问道。
“我吩咐伙计去抬了。”画舫主人道。
“抬？”张逸闻言有些疑惑的道。
“是的，那鱼极大，一个人怕是拿不动，须得两个人抬不可。”画舫主人答。
“有这么大吗？”张逸有些不相信。
正说着，两个伙计抬着个大水缸走了进来。
“公子不信可以自己看看。”画舫主人笑道。
“不必了，我们出去看看吧。”张逸道。
“如此也好，公子请随我来。”那妇人边说着，将张逸领到了船头，便看到两个伙计抬着个大水缸走了过来。
“放下吧。”那妇人挥了挥手命那两人将水缸放下，又对张逸道：“公子请看。”
张逸闻言上前一看，发现这鱼果然大，居然有一米多长，半米多粗的。
看着这条大草鱼，张逸的眼睛都亮了，仿佛看到了一件喜爱的宝贝一样。
鱼鳞做黄金炸鱼鳞、鱼皮做凉拌鱼皮、鱼肉自然就做水煮鱼、鱼骨用来熬汤、鱼鳔做干烧鱼泡、鱼头做剁椒鱼头……
此时，张逸眼前的这条大草鱼身体的每个部分早已变成一道道美味的佳肴。
“你们两个去帮我把鱼杀了，记得把鱼鳞留下来，每一块都给我清洗干净。”
看到这么一条浑身是宝的大鱼，张逸突然有些手痒起来，当即便决定开始准备今晚的宴席。
“是！”那两个伙计闻言，把鱼抬下船，在岸边开始清理起来。
“公子可是心中已有了烹制这条鱼的方法？”画舫主人有些好奇的问道。
“是的，心中已经有了十几道菜了。”张逸一边回答，一边在心里想着更多的制作方法。
“十几道！你是说一条鱼能做十几道菜？”画舫主人捂着嘴，有些不可思议的问道。
“现在应该是二十几道了。”张逸神秘的笑着开口，然后便不再理会画舫主人自顾自的走进了画舫上的厨房，开始准备烹饪全鱼宴的佐料。
一刻钟左右的工夫，那两个伙计便将杀好的鱼和清洗好的鱼鳞送了过来。
菜刀飞舞间，一整条大草鱼被张逸操控的菜刀分成了若干个部分，鱼鳞、鱼皮、鱼肉、鱼鳔……都井然有序的被张逸摆在盘子里。
由于其他菜都是大多需要吃热的，所以张逸的第一道菜便是熬制鱼汤，其他的菜肴则是准备等到人都到了再开始制作。
鱼骨汤的熬制很简单，张逸先是在灶里点上火，然后起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，加水，待水滚十分钟后换小火慢熬，便将这鱼骨汤给熬上了。
接下来就是制作今天的第二大菜黄金炸鱼鳞了，之前他担心这鱼鳞这么大会不会太硬，但他处理完鱼鳞后发现，这些鱼鳞虽然很大但其实鱼本身并不老，所以鱼鳞很软，并不会影响炸鱼鳞的口感。
制作炸鱼鳞的方法很简单，张逸直接在伙计端过来的鱼鳞里打入蛋黄，加入面粉和一些香料粉末勾欠，然后用筷子将各种食材搅拌均匀，让每片鱼鳞都包裹在金色的蛋液之中。
这边鱼鳞处理完毕，那边的油锅正好烧热。
张逸便将一部分鱼鳞拨到了锅里，然后用一双长筷子快速的拨动着鱼鳞，防止它们结成块。
“滋啦，滋啦”的声音不断响起，包裹着面粉的鱼鳞在油面上打着转转，香气慢慢弥漫开来。
待看到鱼鳞表面泛起一层金黄色，张逸急忙鱼鳞捞起，在油锅上滤了滤油，然后倒到一旁的盘子里。
诱人的香气瞬间弥漫着整个厨房，捡起一块“咔擦”咬了一口，又脆又香。
黄金炸鱼鳞这道菜讲究的就是一个脆香可口，所以对火候的掌握很重要。
炸制的时间过长容易产生焦糊味，而炸制的时间过短又达不到那种脆香的程度。
有了第一次成功的经验，接下来炸制就轻松多了，所以没过过久，半盆鱼鳞都被张逸炸制完毕。
又偷吃了几块炸鱼鳞解馋，张逸满意的舔舔嘴角残留的鱼鳞碎屑，拍拍手，揭开熬制鱼骨的锅盖。
随着瓦罐被揭开，一股白气涌了上来，香浓清甜的气味扑面而来，张逸看着那乳白色的鱼骨汤，口水都流了下来。
用勺子舀了一点在嘴边吹了吹气，细细的品尝，鱼骨汤入口，张逸浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去。舌头带着骨汤在嘴里转了一圈，他恋恋不舍的将鱼汤吞了下去。
汤虽然吞下去了，但唇齿间回味悠长，隐隐间带着植物清香的鱼汤混着鱼骨独特的味道冲进张逸的胃里。张逸只觉得浑身精力充沛，鱼汤像是完全化作了能量一样，滋补着他的全身，让人感觉浑身舒畅，像是沐浴在春风之中。
这味道，简直完美！