189.第189章 辣白菜
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既然是买回来了材料，正好白菜也腌了四五天，该是调料腌制的时候了。从州城回来之后，云雪就和云霓两个在家里腌制辣白菜。
“大姐，这梨子皮已经削好了，再怎么弄？”云霓看着小盆里已经削了皮的梨子，白白嫩嫩的样子，看起来就好吃的很。
“切成丝儿，里面的核儿不要。”云雪一边将山楂的核儿抠出来，一边说道。她的面前，一个小盆里面，放了不少抠好的山楂。
“大姐，你这么腌辣白菜，它要是不好吃就怪事了。”云霓一边干活，一边嘟囔道。
云雪微笑不语，既然要做，自然是就要做得好吃，不好吃谁费这个劲啊？手上的几个山楂全都抠好，然后云雪又去外面房檐下取下来一串红红的干辣椒。把干辣椒用水冲洗一下之后，放到了菜墩旁边备用。
菜墩旁边摆了扒好的大蒜、姜、还有盐和糖等东西，这个年月里没有味精，这个就不用考虑了，现有的这些材料，也足以做出好吃的辣白菜了。
其实这辣白菜，前世云雪就见过别人腌制，大概的步骤还都明白。这一世云雪还特意去请教了郑家的媳妇，所以准备的十分充足。大蒜拍碎了，姜、干辣椒切成细丝儿，在加上云霓切出来的梨丝儿，还有山楂碎，用刀一起剁碎了。等到剁的差不离的时候，再往里加上盐和糖，用手拌匀了。
所有的材料搅拌在一起，红红的很是好看。云雪把腌了好几天的白菜都捞出来，控了下水分，然后把材料一层层的抹在了白菜里面。这样的话，就会很快入味儿的。
云霓也洗干净了手，和云雪一起，往白菜上抹调料。等到所有的白菜都弄好了，依旧码在缸里，这一次就不用添水了。其实白菜本来水分就大，这一回调料里放了不少的盐，没几天缸里就一样会有很多水的，自然是不用单独添水。
云雪用一块白布，把缸蒙起来，并且用绳子将布捆牢靠了。等到里面的材料发酵一下，辣白菜也就腌好了。
“好了，快洗洗手，这手上又是辣椒又是大蒜的，手指头都辣的疼了。”全都弄好之后，云雪赶紧打水，姐妹俩洗了好几遍，才算是把那些味道洗干净了。
云霓直了直腰，“哎呀，这东西也挺累人呢。”
“是啊，干活就没有不累的。”云雪笑道。“这几天咱俩还得赶紧的把棉衣做了，趁着这时候天还不冷，天还长，等到天冷就来不及了。”
“嗯，行，咱俩抽空做，也用不上几天就做好了。”云霓点头答应。过日子就是这样，每天都没个闲时候。不过，忙忙活活的，日子才有盼头。
姐妹两个一边说话，一边动手做饭，快到中午了，云霆和云雷就要从学堂回来，这两个家伙正是长身体的时候，进门就喊饿的，所以饭菜一定得预备的及时才行。
正忙着呢，外头忽然有人喊道，“云雪，在家么？”
云雪从厨房里出来，到院子里一看，原来是钱明远还有李大有、孙长海三个人来了。“呀，钱大叔，李大叔，孙大叔，原来是你们啊。快，请进屋吧。”
钱明远摇摇头，“不了，丫头，我们过来呢，是想问一问，今年你和云震上山么？今年大柜又接了不少的买卖，说是让多干一些。我想着，不如十月初十前后就开始干活，云震干活不错，我就想着过来问问。”
还没等云雪说话呢，在园子里干活的云震就过来了。“行，钱大叔，我上山。不过，我大姐就算了，只能我一个人去山上。”
云雪回头瞪云震，如今家里也不是揭不开锅了，云雪实在是不想云震上去吃苦的。可是这个臭小子，也不问问自己的意见就答应了下来，真是有点欠揍了。
云震哪里会不明白大姐的意思啊？他不由得朝云雪笑笑，“大姐，咱们冬天也没什么活干，况且如今粮食还贵，我去山上，不是也能省出一些粮食来么？再说了，这一冬天下来，好几十两银子呢，留着干啥不好？”
云雪无语，她不过是心疼弟弟，不想云震吃苦而已。可是云震毕竟大了，自己也不好总限制他。算了，人家都说，儿大不由娘，自己是姐姐，更是管不了那么多的，随便吧。
云雪今年不打算上山了，虽然这段日子高骊还算太平，不过就怕是暂时的。等到江面结冰之后，恐怕是会更乱。云雪怕自己也去山上，家里面没人照看，就不好了。“钱大叔，今年我怕是真的不能上山了，家里剩下这几个都太小，高骊那头又闹的太厉害，我也不放心。”
钱明远点点头，“那好，那就云震上去吧。唉，你要是不去，大家伙儿今年冬天，怕是吃的没那么好了。”云雪在山上两年，跟大家相处的都很好。不过，这山场子终究不是女人呆的地方，云雪不去，也是对的。“行，那咱可就说好了，十月初八上山，到时候有车过来接云震。行了，我们还得去别人家呢，你们忙着吧。”钱明远三人转身就往外走。
“钱大叔，留在这吃了中午饭再走吧，来到家里了，哪里能空着肚子走啊。”云雪赶紧挽留。
“不了，还有好多家都没去呢，要是去晚了，就怕跟别人定了活。”钱明远摆摆手，三个人大步流星的就走了。
等到钱明远他们走远了，云震赶紧笑嘻嘻的来到了云雪的跟前，涎着脸说道，“大姐，我的好大姐，我刚刚不是有意的，大姐，你一定不能生气啊。”
云雪板着脸，“你如今大了，越发的不听话，大姐也管不了你，你随便就是。”臭小子，不给你点教训，要反天了。云雪故意不搭理云震，扭头进厨房了。
“呵呵，二哥，看你这回怎么办？大姐可是生气了。”天福在一旁，幸灾乐祸的笑道。
云震站在院子里，看着姐姐的背影发愣。得，把大姐给得罪了，这可咋办？云震挠挠头，算了，呆会儿去跟大姐道个歉吧。“你小子，不用你在这笑，你给我等着，看我得空不收拾你。”云震狠狠的瞪了天福一眼，然后就进屋了。
天福站在院子里，一个劲儿的笑着。“你当我害怕你啊？哼，你敢欺负我，我就找大姐告状去。”
云震一脚刚刚迈过门槛，一听天福这话，另一只脚一下子就踢在了门槛上，疼的他直咧嘴。“行，你够狠，我怕你还不成么？”云震单脚蹦进了屋里。
天福在院子里笑得更凶了。
“天福哥，你这是在笑啥呢？”云霆和云雷从外面回来，正好看见了狂笑不已的天福。
别看天福刚刚嘲笑云震，可是当着云霆和云雷，却是并没有说啥。他摇摇头，“没事，刚刚想起个好笑的事情来，忍不住就笑了。”说完，他也迈步进屋了。
“莫名其妙。”云霆忍不住嘟囔道。兄弟两个跟着也进了屋。正好饭菜全都做好了，大家赶紧洗手吃饭去了。
吃饭的时候，云震就一个劲儿的讨好云雪，不停的帮云雪夹菜，云雪还是冷着一张脸，不搭理他。云震无奈，吃完饭之后，就跟在云雪的身后转悠，“大姐，我错了还不行么？你别不理我啊。大姐，我以后都听你的，听你的还不行么？”
云雪忙活着刷了碗，收拾好厨房之后，才擦了擦手，从厨房出来。“跟我进屋说话。”
云震屁颠屁颠的跟在后面，赶紧进了屋。
姐弟两个坐到炕上，云雪抬眼看着眼前的少年，如今云震都比自己高出一截了，这个家伙，个子窜的也太快了吧？云震不光个头高，身子也很魁梧。宽厚的肩膀，粗壮的胳膊，除了脸庞还稍嫌稚嫩外，其实已经和成年的男子没什么太大区别了。
看着长大的弟弟，云雪不由得心里十分欣慰。“你长大了，自己有主意，这很好，大姐没生气，放心吧。”
云震哪里肯信啊？大姐从来就没有过这样的表情，冷冷的，不爱搭理人。“大姐，你要是生气，你就打我两下？我真的是想出去挣钱，然后就着急了，没跟你商量。”云震赶紧解释。
云雪摇头，“大姐没生气，真的。你是韩家的长子，以后这个家都是你做主，大姐也不想干涉你。不过，以后说话办事，要多考虑考虑，不能太冲动，知道么？你想挣钱，这是好的，大姐也高兴。若是你不思进取，成天的游手好闲，大姐反而要担心了。只是这山场子的活，原本我真是不想让你去的，太遭罪了。算了，你既然是答应了钱大叔，我也不好拦着。上山吃不了苦，可别哭鼻子就行。”云雪想起了当时正松的肩膀，那个血肉模糊的样子来。
“大姐放心，我不会哭鼻子的，我是男子汉，是咱们家的顶梁柱，我得给弟弟们做个样子呢。”云震听姐姐没生气，又高兴起来。
既然是买回来了材料，正好白菜也腌了四五天，该是调料腌制的时候了。从州城回来之后，云雪就和云霓两个在家里腌制辣白菜。
“大姐，这梨子皮已经削好了，再怎么弄？”云霓看着小盆里已经削了皮的梨子，白白嫩嫩的样子，看起来就好吃的很。
“切成丝儿，里面的核儿不要。”云雪一边将山楂的核儿抠出来，一边说道。她的面前，一个小盆里面，放了不少抠好的山楂。
“大姐，你这么腌辣白菜，它要是不好吃就怪事了。”云霓一边干活，一边嘟囔道。
云雪微笑不语，既然要做，自然是就要做得好吃，不好吃谁费这个劲啊？手上的几个山楂全都抠好，然后云雪又去外面房檐下取下来一串红红的干辣椒。把干辣椒用水冲洗一下之后，放到了菜墩旁边备用。
菜墩旁边摆了扒好的大蒜、姜、还有盐和糖等东西，这个年月里没有味精，这个就不用考虑了，现有的这些材料，也足以做出好吃的辣白菜了。
其实这辣白菜，前世云雪就见过别人腌制，大概的步骤还都明白。这一世云雪还特意去请教了郑家的媳妇，所以准备的十分充足。大蒜拍碎了，姜、干辣椒切成细丝儿，在加上云霓切出来的梨丝儿，还有山楂碎，用刀一起剁碎了。等到剁的差不离的时候，再往里加上盐和糖，用手拌匀了。
所有的材料搅拌在一起，红红的很是好看。云雪把腌了好几天的白菜都捞出来，控了下水分，然后把材料一层层的抹在了白菜里面。这样的话，就会很快入味儿的。
云霓也洗干净了手，和云雪一起，往白菜上抹调料。等到所有的白菜都弄好了，依旧码在缸里，这一次就不用添水了。其实白菜本来水分就大，这一回调料里放了不少的盐，没几天缸里就一样会有很多水的，自然是不用单独添水。
云雪用一块白布，把缸蒙起来，并且用绳子将布捆牢靠了。等到里面的材料发酵一下，辣白菜也就腌好了。
“好了，快洗洗手，这手上又是辣椒又是大蒜的，手指头都辣的疼了。”全都弄好之后，云雪赶紧打水，姐妹俩洗了好几遍，才算是把那些味道洗干净了。
云霓直了直腰，“哎呀，这东西也挺累人呢。”
“是啊，干活就没有不累的。”云雪笑道。“这几天咱俩还得赶紧的把棉衣做了，趁着这时候天还不冷，天还长，等到天冷就来不及了。”
“嗯，行，咱俩抽空做，也用不上几天就做好了。”云霓点头答应。过日子就是这样，每天都没个闲时候。不过，忙忙活活的，日子才有盼头。
姐妹两个一边说话，一边动手做饭，快到中午了，云霆和云雷就要从学堂回来，这两个家伙正是长身体的时候，进门就喊饿的，所以饭菜一定得预备的及时才行。
正忙着呢，外头忽然有人喊道，“云雪，在家么？”
云雪从厨房里出来，到院子里一看，原来是钱明远还有李大有、孙长海三个人来了。“呀，钱大叔，李大叔，孙大叔，原来是你们啊。快，请进屋吧。”
钱明远摇摇头，“不了，丫头，我们过来呢，是想问一问，今年你和云震上山么？今年大柜又接了不少的买卖，说是让多干一些。我想着，不如十月初十前后就开始干活，云震干活不错，我就想着过来问问。”
还没等云雪说话呢，在园子里干活的云震就过来了。“行，钱大叔，我上山。不过，我大姐就算了，只能我一个人去山上。”
云雪回头瞪云震，如今家里也不是揭不开锅了，云雪实在是不想云震上去吃苦的。可是这个臭小子，也不问问自己的意见就答应了下来，真是有点欠揍了。
云震哪里会不明白大姐的意思啊？他不由得朝云雪笑笑，“大姐，咱们冬天也没什么活干，况且如今粮食还贵，我去山上，不是也能省出一些粮食来么？再说了，这一冬天下来，好几十两银子呢，留着干啥不好？”
云雪无语，她不过是心疼弟弟，不想云震吃苦而已。可是云震毕竟大了，自己也不好总限制他。算了，人家都说，儿大不由娘，自己是姐姐，更是管不了那么多的，随便吧。
云雪今年不打算上山了，虽然这段日子高骊还算太平，不过就怕是暂时的。等到江面结冰之后，恐怕是会更乱。云雪怕自己也去山上，家里面没人照看，就不好了。“钱大叔，今年我怕是真的不能上山了，家里剩下这几个都太小，高骊那头又闹的太厉害，我也不放心。”
钱明远点点头，“那好，那就云震上去吧。唉，你要是不去，大家伙儿今年冬天，怕是吃的没那么好了。”云雪在山上两年，跟大家相处的都很好。不过，这山场子终究不是女人呆的地方，云雪不去，也是对的。“行，那咱可就说好了，十月初八上山，到时候有车过来接云震。行了，我们还得去别人家呢，你们忙着吧。”钱明远三人转身就往外走。
“钱大叔，留在这吃了中午饭再走吧，来到家里了，哪里能空着肚子走啊。”云雪赶紧挽留。
“不了，还有好多家都没去呢，要是去晚了，就怕跟别人定了活。”钱明远摆摆手，三个人大步流星的就走了。
等到钱明远他们走远了，云震赶紧笑嘻嘻的来到了云雪的跟前，涎着脸说道，“大姐，我的好大姐，我刚刚不是有意的，大姐，你一定不能生气啊。”
云雪板着脸，“你如今大了，越发的不听话，大姐也管不了你，你随便就是。”臭小子，不给你点教训，要反天了。云雪故意不搭理云震，扭头进厨房了。
“呵呵，二哥，看你这回怎么办？大姐可是生气了。”天福在一旁，幸灾乐祸的笑道。
云震站在院子里，看着姐姐的背影发愣。得，把大姐给得罪了，这可咋办？云震挠挠头，算了，呆会儿去跟大姐道个歉吧。“你小子，不用你在这笑，你给我等着，看我得空不收拾你。”云震狠狠的瞪了天福一眼，然后就进屋了。
天福站在院子里，一个劲儿的笑着。“你当我害怕你啊？哼，你敢欺负我，我就找大姐告状去。”
云震一脚刚刚迈过门槛，一听天福这话，另一只脚一下子就踢在了门槛上，疼的他直咧嘴。“行，你够狠，我怕你还不成么？”云震单脚蹦进了屋里。
天福在院子里笑得更凶了。
“天福哥，你这是在笑啥呢？”云霆和云雷从外面回来，正好看见了狂笑不已的天福。
别看天福刚刚嘲笑云震，可是当着云霆和云雷，却是并没有说啥。他摇摇头，“没事，刚刚想起个好笑的事情来，忍不住就笑了。”说完，他也迈步进屋了。
“莫名其妙。”云霆忍不住嘟囔道。兄弟两个跟着也进了屋。正好饭菜全都做好了，大家赶紧洗手吃饭去了。
吃饭的时候，云震就一个劲儿的讨好云雪，不停的帮云雪夹菜，云雪还是冷着一张脸，不搭理他。云震无奈，吃完饭之后，就跟在云雪的身后转悠，“大姐，我错了还不行么？你别不理我啊。大姐，我以后都听你的，听你的还不行么？”
云雪忙活着刷了碗，收拾好厨房之后，才擦了擦手，从厨房出来。“跟我进屋说话。”
云震屁颠屁颠的跟在后面，赶紧进了屋。
姐弟两个坐到炕上，云雪抬眼看着眼前的少年，如今云震都比自己高出一截了，这个家伙，个子窜的也太快了吧？云震不光个头高，身子也很魁梧。宽厚的肩膀，粗壮的胳膊，除了脸庞还稍嫌稚嫩外，其实已经和成年的男子没什么太大区别了。
看着长大的弟弟，云雪不由得心里十分欣慰。“你长大了，自己有主意，这很好，大姐没生气，放心吧。”
云震哪里肯信啊？大姐从来就没有过这样的表情，冷冷的，不爱搭理人。“大姐，你要是生气，你就打我两下？我真的是想出去挣钱，然后就着急了，没跟你商量。”云震赶紧解释。
云雪摇头，“大姐没生气，真的。你是韩家的长子，以后这个家都是你做主，大姐也不想干涉你。不过，以后说话办事，要多考虑考虑，不能太冲动，知道么？你想挣钱，这是好的，大姐也高兴。若是你不思进取，成天的游手好闲，大姐反而要担心了。只是这山场子的活，原本我真是不想让你去的，太遭罪了。算了，你既然是答应了钱大叔，我也不好拦着。上山吃不了苦，可别哭鼻子就行。”云雪想起了当时正松的肩膀，那个血肉模糊的样子来。
“大姐放心，我不会哭鼻子的，我是男子汉，是咱们家的顶梁柱，我得给弟弟们做个样子呢。”云震听姐姐没生气，又高兴起来。